学校給食試食＆福生市防災食育センター見学会

本日のメニューは、かぶと打ち豆の味噌汁　いわしの蒲焼　ほうれん草とえのきののり和え　牛乳

福生ネットは、市民のみなさまに呼びかけて、学校給食試食＆福生市防災食育センター見学会（２月３日）を行いました。

福生市防災食育センターとは
避難所・防災拠点・災害備蓄庫・応急給食施設等の総合的な防災機能を備え、平常時には学校給食、食育学習機能を併せ持つ総合的な「災害時対応施設」です。

平成29年9月に本格稼働を開始し、市内全部の小・中学校に給食を提供しています。また、2階から調理現場を見学できる食育展示ホールがあります。

災害時には、想定避難生活者1万5千人に１日1回おにぎり2個と汁物を提供（発災4日目以降　3日間）することができる設備と備蓄があります。

研修室で説明を聞きました。この研修室が避難所にもなります。写真では部屋を区切って利用しています。

①　研修室で説明を聞く
集まって全体の説明をききました。広い研修室は、災害時の避難所にもなります。2019年の台風19号では、避難所として93人の避難者を受け入れました。

②防災施設見学
見学コースには災害時に利用するテントや備品、食品などが展示されています。

プライベートテントの中に簡易ベットなど

フリーズドライの味噌汁や調理器具など

③食育展示ホール
給食づくりを知る、手洗い消毒器や、エアシャワー、調理体験器具などが設置されています。給食づくりについては、実際の調理に当たる調理師さんから説明をしていただきました。

食育コーナーで、調理員用手洗場を再現。実際に手洗体験ができます。

２階の食育展示ホールから、実際に給食を作る様子が見学できます。

給食調理の様子。大きな釜の食材を調理員さんが大きなヘラでかき混ぜています。

調理士さんが、給食の説明をしてくれました。地場野菜を給食に取り入れている説明です。

③給食試食
学校に提供されている給食と同じものを試食します。
メニューは、かぶと打ち豆の味噌汁　いわしの蒲焼　ほうれん草とえのきののり和え　牛乳　です。
栄養士さんから、給食についての説明をしていただきました。2月5日は節分なので、味噌汁の具に「打ち豆」が使われています。参加者からは「おいしかった」との感想をいただきました。

給食づくりは、4月新学期より業者委託になります。委託先は、いままでアレルギー給食づくりを委託していたハーベスト(株)です。委託によりどうかわるか今後も注目していきます。